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カツオのたたきとアジのたたきの違い

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茨城県常総市に自社工場を構え、東京都をはじめ関東近郊や全国を対応エリアとして家具製作事業を展開しております。
MAX FURNITURE(
マックスファニチャー)です。

飲食店などの店舗用什器、オフィスなどの大型家具、一般のご家庭向けの一般用など、幅広い用途の家具を自社で設計し、自社工場で製作しています。

こんにちは

カツオのたたきとアジのたたきは、日本料理における代表的な料理でありながら、それぞれ異なる特徴があります。

  1. カツオのたたき (Katsuo no Tataki):
    • 材料: カツオ(鰹)の赤身を使用します。
    • 調理方法: カツオの赤身を表面だけを強火で焼き、外側だけを炙って旨味を閉じ込めた後、急速に冷やしてから薄切りにします。
    • 食べ方: 薄切りにしたカツオに生姜やネギ、ポン酢などを添えて食べます。焼いた香ばしい風味と生の魚の旨味が特徴です。
  2. アジのたたき (Aji no Tataki):
    • 材料: アジ(鯵)の赤身を使用します。
    • 調理方法: アジの赤身を生のまま薄切りにし、ポン酢や醤油などの調味料でマリネしてから供されます。
    • 食べ方: 生の状態で供されることが一般的で、薄切りのアジにポン酢や刻んだネギ、わさびなどを添えて食べます。魚の新鮮な旨味と調味料のさっぱりとした味が楽しめます。

主な違いは、調理方法と使用する魚の種類です。カツオのたたきは焼いてから冷やして食べるのに対し、アジのたたきは生のまま調味料で食べます。また、カツオは焼いた香ばしい風味があり、アジは生の魚の旨味が前面に出る特徴があります。

MAX FURNITUREでは、飲食店などの店舗向け・業務用・一般のご家庭向けなど、幅広い用途の家具製作についてご注文を受け付けております。

自社工場における製作家具にこだわり、お客さまのご要望・ご予算に沿って一点ずつ丁寧に設計・製作します。

大量生産の規格品にはないクオリティとバラエティで、みなさまのニーズにお応えします。

一般住宅テーブル・机・収納棚・業務用椅子・業務用ソファ・業務用家具・業務用テーブル・飲食店テーブル・飲食店椅子など一点ずつから内装全体のプランニングまで柔軟に承ります。

 

MAX FURNITURE
〒303-0041
茨城県常総市豊岡町乙3240-1
TEL:0297-44-4220 FAX:0297-44-4222

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