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だし(昆布だし・鰹節だし)

MAX FURNITUREのホームページをご覧いただきありがとうございます。

茨城県常総市に自社工場を構え、東京都をはじめ関東近郊や全国を対応エリアとして家具製作事業を展開しております。


MAX FURNITURE(
マックスファニチャー)です。

飲食店などの店舗用什器、オフィスなどの大型家具、一般のご家庭向けの一般用など、幅広い用途の家具を自社で設計し、自社工場で製作しています。

こんにちは

だしとは、食材のうま味や香りを水や酒などの液体に抽出したものです。

日本料理には欠かせない調味料で、様々な料理に使われます。

だしの種類は、食材や抽出方法によってさまざまですが、代表的なものには、昆布だし、鰹節だし、煮干しだし、鶏ガラだし、野菜だしなどがあります。

だしは、素材の風味を引き出すだけでなく、料理にコクや深みを与えます。

また、だしに含まれるアミノ酸やミネラルなどは、健康にも良いとされています。

だしを使うことで、料理の味や見た目、香りがより一層引き立ちます。

昆布だし
水に昆布を浸して旨味を抽出する方法と、昆布を煮出して旨味を引き出す方法があります。水出しは手軽でさっぱりとした味わいになりますが、時間がかかります。煮出しは濃厚でコクのある味わいに    なりますが、火加減に注意が必要です。どちらの方法も、昆布の種類や量、水の量や温度などによって味が変わります。

鰹節だし
鰹節は、かつおの身を煮て、燻して、乾燥させて、カビをつけて、削ったもので、うま味と香りが豊富に含まれています。
鰹節だしの取り方には、一番だしと二番だしの2種類があります。一番だしは、鰹節の香りと旨味を最大限に引き出した上品なだしで、すまし汁やお吸い物などに向いています。二番だしは、一番だしで使った鰹節に再び水を加えて煮出した濃厚なだしで、煮物や味噌汁などに向いています。

 

明日は煮干しだし・鶏ガラだし・野菜だしについてお知らせします。

 

MAX FURNITUREでは、飲食店などの店舗向け・業務用・一般のご家庭向けなど、幅広い用途の家具製作についてご注文を受け付けております。

自社工場における製作家具にこだわり、お客さまのご要望・ご予算に沿って一点ずつ丁寧に設計・製作します。

大量生産の規格品にはないクオリティとバラエティで、みなさまのニーズにお応えします。

一般住宅テーブル・机・収納棚・業務用椅子・業務用ソファ・業務用家具・業務用テーブル・飲食店テーブル・飲食店椅子など一点ずつから内装全体のプランニングまで柔軟に承ります。

お気軽にMAX FURNITUREまでお問い合わせください。

 

MAX FURNITURE
〒303-0041
茨城県常総市豊岡町乙3240-1
TEL:0297-44-4220 FAX:0297-44-4222

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