茨城県常総市に自社工場を構え、東京都をはじめ関東近郊や全国を対応エリアとして家具製作事業を展開しております。
MAX FURNITURE(マックスファニチャー)です。
飲食店などの店舗用、オフィスなどの業務用、一般のご家庭向けの一般用など、幅広い用途の家具を設計・製作しています。
こんにちは。
街中でトンボを見かけました。
もうそんな季節になるんだとしみじみと感じています。
先日美味しいナポリタンの作り方を見て思わずその日のご飯はナポリタンにしてしまいました。
今まではケチャップで炒めた具にパスタを投入するだけの作り方で
そもそもナポリタンはそんなに好きではありませんでした。
しかしそのレシピで作ってみるとかなり美味しかったです。
ナポリタンを作るときの悩みというとべチャッとしてしまうことですね。
最初にフライパンでケチャップを炒めることで水分を飛ばすことによってべちゃっとした感じがなくなりました。
しかしケチャップだけが入ったフライパンの前は暑く次やるときは涼しくなったらだなと思いました・・・。
またあのナポリタンのオーソドックスな具材にも理由があり
ソーセージ、ピーマン、マッシュルーム、玉ねぎ、この4個がケチャップと相乗効果をなしているとのことでした。
よくうまみ成分という言葉を聞きませんか？
ケチャップにはグルタミン酸と呼ばれるうまみ成分が含まれていて
ソーセージにはイノシン酸といううまみ成分が含まれています。
うまみ成分とは足し算ではなく掛け算なのでこの二つが組み合わさると二倍美味しいということです。
マッシュルームも同様にうまみ成分が含まれています。
缶詰や水煮でも美味しいですが生のマッシュルームを使うとさらに美味しいそうです。
ピーマンと玉ねぎには食欲を増進させる香りがありシャキシャキとした歯ごたえもアクセントになります。
このレシピを見たときによく料理は化学というのですがそれを深く実感しました。
いつもの料理もちょっと仕組みを知れば美味しくできるかもしれないと思うと楽しいですね。
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