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こんにちは。
今日も寒かったですね。
昨日は息子のリクエストおでんを食べましたよ。
今日もご当地おでんをお知らせしますね。今日は中部地方からです。
■中部地方のおでん
中部地方では、有名なのは静岡おでんですね。アジやイワシを使った「黒はんぺん」などの具材を、濃口しょうゆを使った黒いつゆで煮込んだもので、削り節や青のりを掛けて食べます。テレビで見て食べてみたいんですけどたべる機会がないですね。具は全て竹串が通されているのも特徴です。愛知県では八丁みそがベースのみそおでんもおなじみです。
■北陸地方のおでん
北陸地方のおでんは富山県の「白とろろ昆布」を載せて食べるものが挙げられます。薄切りのこんにゃくを串に刺した「あんばやし」など珍しい具が入っているのも特徴的です。石川県金沢市の薄味が特徴のおでんもあります。こちらにはカニをまるごと使った「カニ面」という具材が入っています。おいしそうですね。
■四国・中国地方のおでん
四国・中国地方では、香川県の「白みそを使った甘いみそだれ」で食べるおでんが挙げられます。香川県では、うどん店におでんを置いていることがほとんどで、うどんのお供におでんを食べることがおなじみです。他には、鶏がらや昆布で取った濃厚なだしで具材を煮る高知県の高知風おでんも特徴的です。
■九州地方のおでん
九州地方のおでんの特徴は「ギョーザ巻き」が入っていることが挙げられます。これは福岡県や佐賀県などで出されるおでんに見られる特徴で、ギョウザの濃厚な風味が楽しめます。まただしも他よりも甘みが強いことが挙げられます。他にも、長崎県ではトビウオで取った上品なだしでおでんを作る地域もあります。
■沖縄地方のおでん
沖縄県のおでんはテビチ(豚足)が入っているのが大きな特徴。そのため他の地域よりもコクのあるだしになっています。また、ソーキ(豚のあばら肉)や昆布、ソーセージを入れるのも特徴の一つです。
日本にも色々なおでんがあるんですね。
ご当地おでんの食べ歩きしたいです。
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