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くさやの由来

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茨城県常総市に自社工場を構え、東京都をはじめ関東近郊や全国を対応エリアとして家具製作事業を展開しております。
MAX FURNITURE(
マックスファニチャー)です。

飲食店などの店舗用什器、オフィスなどの大型家具、一般のご家庭向けの一般用など、幅広い用途の家具を自社で設計し、自社工場で製作しています。

こんにちは

くさやは、日本の伝統的な食品であり、特に伊豆諸島でよく知られています。この独特な食品は、魚を特別な発酵液に漬け込んで作られる干物です。

その強烈な臭いは、多くの人々にとって愛憎半ばする特徴となっていますが、その味は塩辛さと旨味が絶妙に調和しており、多くの日本酒や焼酎と非常によく合います。

くさやの歴史は古く、その起源は江戸時代にまで遡ります。当時、塩は非常に貴重な資源であり、特に新島では塩作りが幕府によって厳しく管理されていました。

島民は塩と水を節約するために、一度使った塩水を捨てずに再利用し、魚を漬け込むことを繰り返しました。この過程で、魚の成分から微生物が発生し、塩水が発酵して独特の香りを持つ「くさや液」が生まれました。

くさやの名前の由来には複数の説があります。一つの説は、新島の方言で魚全般を指す「ヨ」と「臭い」を組み合わせた「クサヨ」が転じて「クサヤ」になったというものです。

また、その強烈な臭いから「くさいや、くさいや」と言われたことが名前の由来になったとも言われています。

くさやは栄養価が高く、特にカルシウムが豊富で、ビタミンB群も含まれています。これらの栄養素は疲労回復や体を若返らせる効果が期待できるため、健康食品としても注目されています。

また、くさや液は古いものほど風味が豊かであり、200年以上もの歴史を持つものもあるとされています。

くさやの製造方法は各家庭や製造業者によって異なり、その製法は秘伝として代々受け継がれています。

このため、島ごとや店ごとにくさやの味や匂いには差異があります。くさやは、日本の食文化の中でユニークな位置を占めており、その歴史と伝統は今日に至るまで大切にされています。

MAX FURNITUREでは、飲食店などの店舗向け・業務用・一般のご家庭向けなど、幅広い用途の家具製作についてご注文を受け付けております。

自社工場における製作家具にこだわり、お客さまのご要望・ご予算に沿って一点ずつ丁寧に設計・製作します。

大量生産の規格品にはないクオリティとバラエティで、みなさまのニーズにお応えします。

一般住宅テーブル・机・収納棚・業務用椅子・業務用ソファ・業務用家具・業務用テーブル・飲食店テーブル・飲食店椅子など一点ずつから内装全体のプランニングまで柔軟に承ります。

 

 

 

MAX FURNITURE
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