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こんにちは。
カレーライスは日本の国民食として親しまれていますが、その起源はインドにあります。
インドでは、さまざまなスパイスを使ってご飯にかけるカレーが古くから食べられていました。しかし、インドのカレーは日本のカレーとは異なり、具材や味付けは地域や家庭によって大きく異なります。
18世紀に、インドを植民地としていたイギリスが、現地のカレーを本国に紹介しました。イギリスでは、カレー粉と小麦粉でとろみをつけたカレーソースをご飯にかける「カレーライス」が定着しました。この料理は、航海中の食事としても便利で栄養価が高かったため、海軍の軍用食としても広まりました。
明治時代になると、日本でも西洋文化の影響を受けてカレーライスが紹介されました。最初は高級な洋食として限られた人々にしか食べられませんでしたが、国産のカレー粉や即席カレーが開発されると、家庭料理としても普及しました。また、陸軍や海軍でも軍用食として採用され、戦後は学校給食でも定番メニューとなりました。
日本のカレーライスは、インドやイギリスのカレーとは異なり、じゃがいもや人参などの野菜が具材として定着しました。また、辛さやルウの種類も多様化し、地域や店舗によって独自の味やスタイルが生まれました。現在では、日本独自の発展を遂げたカレーライスは、世界各国にも広まっています。
